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貓屎咖啡 Kafelaku Coffee



◢大自然的恩賜---貓屎咖啡◣

印尼蘇門答臘群島這塊土地,遠離塵囂,常年陽光充足,空氣純凈,濕度適宜,土壤肥沃,因得天獨厚的地理環境和溫和的氣候,蘇門答臘群島的生態環境得到了良好的保護。蘇門答臘島呈西北—東南走向,在中間與赤道相交叉,由兩個地區組成:西部巴里散山脈(Barisan Mountains)和東部的沼澤地。西半部山地縱貫,高峻的巴里散(Barisan)山脈呈西北-東南走向,綿亙1600公里(1000哩),有90余座火山,其中最高峰葛林芝(Kerinci)山海拔達3800公尺(12467呎)。山脈以東為沖積平原,南寬北窄,最寬處100千米以上。河流眾多,主要有穆西河、巴當哈里河、因德拉吉里河、甘巴河等,多能通航。無污染的原始森林孕育出了優質的阿拉比卡咖啡品種,結出的果實更是格外飽滿,圓潤,咖啡味道濃郁香醇。



蘇門答臘島上有一種能分泌麝香的小動物——麝香鼬(LUWAK),仿佛動物界的美食家。成熟香甜,飽滿多汁的咖啡果是他們最鐘愛的食物之一。這種世界上為數有限的動物,有著異常敏銳的嗅覺,它們專挑咖啡樹上最可口最豐盈的咖啡果來慰勞自己。咖啡果經過麝香鼬的消化系統,被消化的知識果實的表皮和果肉,那堅硬無比的咖啡原豆被原封不動的排出了它們體外。這樣的消化過程,讓咖啡豆產生了無與倫比的變化,風味更是獨特,味道 特別香醇,豐富圓潤的可口感也是其他咖啡無法比擬的。那是因為由于麝香鼬的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質,比咖啡的苦味少了許多,反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。麝香鼬生殖器附近有一麝香腺體,因而讓咖啡豆又被覆蓋上了一種淡淡的奇香。

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